Шляхто, брутальний обід по-заветрайлівськи замовляли?

Тримайте!

М’яку булочку бріош обсмажили у вершковому маслі, а замість сосиски поклали курячу шинку, загорнуту в соковитий смажений бекон. Далі щедро здобрили соусом голландез, томатно-цибулевим джемом і соусом вінегрет. А щоб тобі хрумтіло як треба, поклали дайкон, моркву, пекінську капусту і зелену цибулю. Цього було б достатньо, але ж як без сирних чипсів? То вони цей краш і зафіналили.

Немає тут більше що казати – наступний крок очевидний.

*готуємо до 17:00

Що буде, якщо зустрінуться мідії і лангустини, а ще візьмуть на свою паті соковитого грейпфрута і пікантних каперсів? Ну і домашню пасту, бо знаєте, завжди є той, хто об'єднує всіх на вечірці.

От ми задалися цим питанням, поєднали їх усіх і з'явилась вона – твоя ідеальна паста з морепродуктами.

Годі читати, ходи їсти!

*страва містить курячий бульйон

*якщо у вас є алергія на будь-який продукт, будь ласка, попередьте офіціанта.

По-перше, пасту ліпимо руцями, щоб було як треба. По-друге, начинка, в який поєднали сом, лосось, вершки та пармезан. Далі соус. Ніжний креветочний біск з кріспі чілі, рікоттою та базиліком. 
І по-четверте… хоча хіба треба говорити ще щось? Равіолі вже готові почати заплив до твого столу.

*Страва містить курячий бульйон! 

*якщо у вас є алергія на будь-який продукт, будь ласка, попередьте офіціанта.

Завертайлівській твіст на супер-відому індійську традиційну страву батер чікен, що означає курка в маслі. 

Але ми вирішили зробити нашу, українську версію, з неймовірним сомом з Васильківської ферми Аквафарм. Який став для нас відкриттям. 

Бо цей сом ідеально поєднується з яскравою та насиченою текстурою пікантного томатно-масляного крему. 

Подаємо зі стікі райс, кінзою, різною зеленню, маринованою цибулею та смаженим арахісом. 

Намасте, як-то кажуть.

*якщо у вас є алергія на будь-який продукт, будь ласка, попередьте офіціанта.

Мʼясний рулет [з індички] з картопляним пюре. 

Що може бути краще! 

А коли ще і зі сметаною з хріііноооом та солодким молодим горошком. 

Ідеально підходить келих вина Luna Gaia, Henri Milan 

Стегно індички, картопляне пюре, зелений горошок, вершкове масло, крем хрін, мясний жу, фреш перець.

*якщо у вас є алергія на будь-який продукт, будь ласка, попередьте офіціанта.

Коли чуєш: «паста з грибами», можна не продовжувати, бо одне це словосполучення звучить смачно. 

Але Паста орзо з лісовими грибами та мʼякими, але водночас хрумкими ерінгами в соусі з вівсяного молока з улюбленою цибулею шніт точно має продовжуватись в твоїй тарілці 😉 страва totally vegan і пісна. 

Мерщій у ліс по гриби…ой, тобто у Завертайло по дуууже грибне орзо!

Лагідно-м'ясна паста з насиченим смаком, мабуть, краща з тих, що ми пробували.

Фреш-паста власного виробництва, яловичий болоньєзе.

Паста, соус болоньєзе, самбал,зелене песто нашої інтерпретації, пармезан, каперси, сирні чіпси.

*якщо у вас є алергія на будь-який продукт, будь ласка, попередьте офіціанта.

Хайлі рекомендед під холодний пет нат або оранж. 

Хутчіш замовляйте!

Картопля, зелена сметана, зелене песто, грибний нуазет, часник.

*якщо у вас є алергія на будь-який продукт, будь ласка, попередьте офіціанта.

Відварили тальятеле власного виробництва, зробили кокосовий соус з печеними перцями, додали печені мариновані перці, страчателлу, анчоуси та багааато свіжого базиліку та пікантну пасту самбал. 

*страва містить курячий бульйон, є можливість приготувати без нього

*якщо у вас є алергія на будь-який продукт, будь ласка, попередьте офіціанта.

Паста орзо, перфектно приготована у вершковому соусі з міксом лісових грибів, у супроводі ароматних ерінгів. 

Має виразний, концентрований грибний смак, шовковисту текстуру та "родзинку"  з пармезану та зеленої цибульки.

*Страва містить курячий бульйон! 

*якщо у вас є алергія на будь-який продукт, будь ласка, попередьте офіціанта.

З двома видами цибулі, чедером у картопляній булочці та малосольними огірками.

Бургер пікантно-гострий, соковитий, з нотками свіжості від хрумких огірочків.

Максимально кул єнд найс.

Булка картопляна; cоус класичний, два види  цибулі [смажена та червона], сир чеддер; яловича котлета; капуста пекінська; перець халапеньйо; огірки Bi-bi.

Домашня куряча сосиска, пюре як треба, смажена цибуля, весняний шпинат, мясний жу
Все, як ми любимо.

Старе відоме поєднання мʼяса, картоплі, цибулі та мясної підливки.

Ідеально підходить келих вина Le petit ours, Matthieu Barret 


Куряча сосиска, картопляне пюре, соус м'ясний Жу, смажена цибуля, шпинат.

*якщо у вас є алергія на будь-який продукт, будь ласка, попередьте офіціанта.

Зеленого для тебе не шкодуємо, адже це — колір життя, авокадо-крему та капусти Романеско.

Ніжний крем з авокадо та молодим горошком на кокосовому молоці поєднали з вершковою страчателлою і капустою Романеско. Щедро здобрили стручковим горохом у зеленому песто, оливковою олією і лаймовою фісташкою.

Смакує, бо як для себе.

*якщо у вас є алергія на будь-який продукт, будь ласка, попередьте офіціанта.

Твоя ідеальна осіння наїдка. Гарбузовий крем з в'яленими буряками та томатами, які ми дбайливо робимо самі.
Шматочки в'яленого гарбуза з пікантним кріспі чилі, а на завершення — насіння гарбуза, грибні шкварки та ароматна чилі-олія.

Подаємо з шматком нашого хліба.

*якщо у вас є алергія на будь-який продукт, будь ласка, попередьте офіціанта.

*Салат на честь імператора, яким ми дуже захоплюємось. 

Листя ромена, дресінг з тунця та анчоусів, домашня куряча шинка нуазет, фермерський овечий сир, сухарі в спеціях, цибуля шніт.

*якщо у вас є алергія на будь-який продукт, будь ласка, попередьте офіціанта.

Брунатний, золотаво-жовтий, багряно-червоний… Ні, це не нові кольори сезону від Pantone, це краще — наш салат.

Різнокольорові томати, зелена сметана і домашня олія, багато кінзи, петрушки і зеленої цибулі.

Запечений перець - це король серед овочів гриль на усіх вечірках. А наш крем з перцю твій новий краш. Яскраво виражений смак горіхів і насіння, домашня рікотта і зелене песто. Ходи вже, годі балачок!

Подаємо з хлібом Сордо.

Це як бабагануш, тількі зовсім інакше і набагато смачніше. Найніжнійший баклажановий крем з місо пастою і тхіною з соняшника, зеленим песто та печеним часником. Смачно так, що замість хліба вимазуєш пальцями.

Подаємо з нашим хлібом на заквасці.

Велика порція хрумкого салату з весняних овочів та соковитої зелені. 

Заправляємо домашньою запашною олією прямо з ринку, даємо дрібку дрогобицької солі, лимонний фреш та багато любові.

Мікс салату, томати різнокольорові, чері, огірки, редис, горошок, домашня запашна олія, лимонний фреш.

*якщо у вас є алергія на будь-який продукт, будь ласка, попередьте офіціанта.

Кімчі власного кімчіння. Пікантна, гостренька, іскриста капустка довгої ферментації. Дуже корисна для здоров’я. Не проходьте повз. Найкраще смакує до хліба з маслом.

Капуста кімчі нашого ферментування, кунжутна олія, мікс білого та чорного кунжуту, мікс зелені.

*якщо у вас є алергія на будь-який продукт, будь ласка, попередьте офіціанта.

Маленький сайд різних "маринашек". До вина і не тільки.

Маринована цвітна капуста, артишоки, оливки, маслини з кісточкою, в'ялені томати, плоди карпесів, оливкова олія.

*якщо у вас є алергія на будь-який продукт, будь ласка, попередьте офіціанта.

Нехай комплекс Завертайло буде єдиним комплексом у твоєму житті. 

Подаємо його весь день у такому складі:
- шмат хліба
- фермерський сир
- свіжа зелень з дайконом, посипана горіхами
- збите вершкове масло 
- печений буряк посипаний дуккою
- маринована цвітна капуста
- томатний джем.

*якщо у вас є алергія на будь-який продукт, будь ласка, попередьте офіціанта.

Хліб Сордо власного виробництва, збите масло, червона ікра.

Ніжний, пряний, трохи солодкуватий, трохи п’янкий. Як рай у роті. Може здатись, що ми говоримо про класний віскі. Але це наш повітряний паштет з курячої печінки.

Найкраще смакує на хліб зі збитим маслом. 

Паштет (куряча печінка, яйця, бекон, цибуля), хліб Місо калінжі, гречаний багет, взбите масло, журавлина.

*якщо у вас є алергія на будь-який продукт, будь ласка, попередьте офіціанта.

Тарілка різного м’яса, відома як м’ясна закуска як треба. 

Подаємо з місо маслом, маринованою цвітною капустою та томатним джемом. 

Пастрамі з індички, ростбіф, місо масло, грибний нуазет, каперси, капуста маринована, соус цезар, томатний джем та хліб, дрогобицька сіль.

*якщо у вас є алергія на будь-який продукт, будь ласка, попередьте офіціанта.

Хрусткий, свіжий круасан з індичкою та фермерським сиром з пажитником. Ідеально підходить для тих, хто не любить солодкі сніданки. Зручно брати з собою.

*якщо у вас є алергія на будь-який продукт, будь ласка, попередьте офіціанта.

Наш круасан, як треба, з томатним айолі, 
хрумким айсбергом та ростбіфом власного копчення. Завдяки томатам, айолі, здається більш легким та свіжим. 

Це саме те, що тобі потрібно взяти з собою, ми знаємо!

*якщо у вас є алергія на будь-який продукт, будь ласка, попередьте офіціанта.

Хрусткий, свіжий круасан з лососем, змащений крем-сиром власного виробництва. Коли просто і смачно, як треба. Зручно брати з собою.

*якщо у вас є алергія на будь-який продукт, будь ласка, попередьте офіціанта.

Круасан, збите масло з йогуртом, дрогобицька  сіль, трояндовий джем, фермерський сир. 

*якщо у вас є алергія на будь-який продукт, будь ласка, попередьте офіціанта.

Взяли нашу Паляницю, змастили айолі й обсмажили до ідеальної скоринки. Зверху поклали три види сиру, який розплавився в гарячих хлібних обіймах. Додали яловичину в соусі Барбекю та перець халапеньо.

Ти ще досі читаєш цей текст? Замовляй!

Подаємо з огірками Bi-bi.

Мелт з великою кількістю тягучого сиру, смажених лісових грибів, соусів айолі та бешамель. 

Подаємо з хрумкою маринованою капустою/ малосольними огірками та соусами власного виробництва.

Є можливість замовити половинку сендвіча

Краш серед сендвічів. Коли і гостро, і сирно, і хрумтить! Мелт кімчі з соусом песто звучить як щось на ідеальному, на смак ще краще.

На гарнір огірки Bi-bi. Чи інші сезонні овочі.

Хліб, айолі, сир моцарелла, сир гауда, кімчі, песто, огірки Bi-bi.

Є можливість замовити половинку сендвіча.

*якщо у вас є алергія на будь-який продукт, будь ласка, попередьте офіціанта.

Це — як той самий. 

Рубен-сендвіч з пастрамі, але замість пастрамі з яловичини — пастрамі з індички. А замість житнього хліба — наш sourdough ))

На гарнір огірки Bi-bi. Чи інші сезонні овочі.

Хліб, айолі, сир моцарелла, сир гауда, копчена індичка, кімчі.

Є можливість замовити половинку сендвіча 

*якщо у вас є алергія на будь-який продукт, будь ласка, попередьте офіціанта.

Ви просили – ми зробили!

Холодний накладанець to go, щоб не чекати, поки приготують, а одразу з’їсти чи взяти з собою!
Наша запашна Паляниця, зелений песто з базиліку, найніжніший крем із запечених перців Ромеско, ростбіф, огірки Bi-bi і свіжа рукола.

*Склад сендвіча змінити не можемо

Ви просили – ми зробили!

Холодний накладанець to go, щоб не чекати, поки приготують, а одразу з’їсти чи взяти з собою!
Наша запашна Паляниця, зелений песто з базиліку, вершковий крем, бездоганні мариновані баклажани гриль, запечений цукіні і індичка пастрамі. Це як з яловичини, тільки смачніше.

*Склад сендвіча змінити не можемо

Ви просили – ми зробили!

Холодний накладанець to go, щоб не чекати, поки приготують, а одразу з’їсти чи взяти з собою!
Улюблений пряний хліб Місо-калінджі, слабосолений як треба лосось, зелений песто з базиліком, вершковий крем, цибуля, рукола. А щоб було зовсім добре: додали хрумку капусту кімчі власного виробництва і каперси.

*Склад сендвіча змінити не можемо

Коли життя несеться і ти за ним, має бути щось стабільне, як от Завертайло, любов до хліба і смачні накладанці [то як сендвічі, тільки наші].

Паляницю [нашу] підсмажили на вершковому маслі, додали гуакамоле та індичку пастрамі. Туди ж в’ялені томати з печеним часником і зелений песто. А на гарнір — огірки Bi-bi або інші сезонні овочі. 

Швидко, бо нам теж треба бігти. І три «с»: ситно, свіжо, смачно, бо як для себе.

*якщо у вас є алергія на будь-який продукт, будь ласка, попередьте офіціанта.

Ніжний вершковий суп з цвітної капусти, підкреслений горіховим смаком карамелізованих грибів і хрустом від грибних шкварок.

Курячий бульйон у поєднанні з тальятелле аль денте та соковитим домашнім курячим філе. Свіжа петрушка та крапля олії чилі, щоб додати страві відтінок тепла.

Подаємо зі шматочком хліба сордо/ паляниця.

Склад: бульйон, курча домашнє, паста тальятелле, кріп, петрушка, сіль, чілі масло, хліб.

Бейгл, Завертайло і ти. Sounds like a perfect company.

Підсмажений з середини бейгл, фермерський крем-сир Буко з зеленим песто, слабосолений лосось, свіжий салат і фенхель. 

Завертай, скоріше, company чекає на тебе.

*якщо у вас є алергія на будь-який продукт, будь ласка, попередьте офіціанта.

Якщо, раптом, ти думав прожити цей день без бейгла? Більше так не думай.

Підсмажений зсередини бейгл, фермерський крем-сир Буко, індичка пастрамі, свіжий салат фенхель.

Завертай вже!

*якщо у вас є алергія на будь-який продукт, будь ласка, попередьте офіціанта.

Сет масла Завертайло: взбите з йогуртом, зелене, томатне, креветкове та місо масла. 

Подається разом з нашим хлібом: сордо, паляниця та місо-калінджи.

*якщо у вас є алергія на будь-який продукт, будь ласка, попередьте офіціанта.

Тарілка томатного збитого масла з медовими томатами та томатним джемом власного виробництва, що подається зі шматком нашого хліба на заквасці.

Склад: збите вершкове масло, вʼялені томати власного виробництва, сіль.

Тарілка масла, збитого з песто власного виробництва. Свіже, легке, травʼянисте, соковите, відчувається, як самертайм.

Склад: збите вершкове масло, песто нашої інтерпретації (мʼята, петрушка кінза, часник ,шпинат, пармезан, мигдаль,фундук), сіль

Тарілка масла, збитого з біском на креветкових панцирях. Незвичне, невагоме, морське, супер креветкове.

Склад: взбите вершкове масло, креветкова основа ( тигрова креветка,  соус біск, самбал, хондаші, сіль).

Тарілка фірмового масла, що подається зі шматком нашого хліба на заквасці.

Склад: масло вершкове, йогурт, дрогобицька сіль.

Тарілка збитого масла з місо пастою та білими грибами. Найумамніше масло евер. 

Збите вершкове масло з йогуртом та  дрогобицькою сіллю. 

Тарілка фірмового масла, яке стало відомим на весь Київ. Скоріш намазуй його на хліб. 

Склад: масло вершкове, грибний нуазет, місо паста.

Сирники брутальні, солодкі, забиті борошном, зі шматочками сиру, як бабуся робила. 

Подаємо з лимонними цукатами, сметаною томленою 10 годин, вишнями, 
які самі заготовляємо влітку, нуазетом, фундуком та чебрецем.

*обережно, у вишнях може попастись кісточка

*якщо у вас є алергія на будь-який продукт, будь ласка, попередьте офіціанта.