Нехай комплекс Завертайло буде єдиним комплексом у твоєму житті. 

Подаємо його весь день у такому складі:
- шмат хліба
- фермерський сир
- свіжа зелень
- збите вершкове масло 
- печений буряк посипаний дуккою
- маринована цвітна капуста
- томатний джем.

*якщо у вас є алергія на будь-який продукт, будь ласка, попередьте офіціанта.

Сирники брутальні, солодкі, забиті борошном, зі шматочками сиру, як бабуся робила. 

Подаємо з лимонними цукатами, сметаною томленою 10 годин, вишнями, 
які самі заготовляємо влітку, нуазетом, фундуком та чебрецем.

*обережно, у вишнях може попастись кісточка :)

*якщо у вас є алергія на будь-який продукт, будь ласка, попередьте офіціанта. 

Молодий аспарагус в спеціях та оливковій олії, лабне, пряні горіхи фрі: фундук, арахіс, фреш лимона, спеції. 

Подаємо зі шматочком хліба Сордо.

Велика превелика порція хрумкого салату з весняних овочів та соковитої зелені. 

Заправляємо домашньою запашною олією прямо з ринку, даємо дрібку мальдонської солі, лимонний фреш та багато любові.


Мікс салату, томати різнокольорові, чері, огірки, редис, горошок, домашня запашна олія, лимонний фреш.

*якщо у вас є алергія на будь-який продукт, будь ласка, попередьте офіціанта.

*Салат на честь імператора, яким ми дуже захоплюємось. 

Листя ромена, дресінг з тунця та анчоусів, домашня куряча шинка нуазет, фермерський овечий сир, сухарі в спеціях, цибуля шніт.

*якщо у вас є алергія на будь-який продукт, будь ласка, попередьте офіціанта.

Грейпфрут, цикорій, романо, кейл, фенхель, синя печена цибуля, карамельні горіхи, витриманий овечий сир, апельсиновий дресінг.

*якщо у вас є алергія на будь-який продукт, будь ласка, попередьте офіціанта.

Тут і редис, і дайкон, і цвітна капуста, і фенхель, яблуко, і буряк, і продовжувати?

Мікс салату, цвітна капуста, дайкон, фенхель, редис, яблуко, буряк, волоський горіх, фінік, заправка анчоусна.

*якщо у вас є алергія на будь-який продукт, будь ласка, попередьте офіціанта.

Кімчі власного кімчіння. Пікантна, гостренька, іскриста капустка довгої ферментації. Дуже корисна для здоров’я. Не проходьте повз. Найкраще смакує до хліба з маслом.

Капуста кімчі нашого ферментування, кунжутна олія, мікс білого та чорного кунжуту, мікс зелені.

*якщо у вас є алергія на будь-який продукт, будь ласка, попередьте офіціанта.

Маленький сайд різних "маринашек". До вина і не тільки.

Маринована цвітна капуста, артишоки, оливки, маслини з кісточкою, в'ялені томати, плоди карпесів, оливкова олія, мальдонська сіль.

*якщо у вас є алергія на будь-який продукт, будь ласка, попередьте офіціанта.

Тарілка томатного збитого масла з медовими томатами та томатним джемом власного виробництва, що подається зі шматком нашого хліба на заквасці.

Склад: збите вершкове масло, вʼялені томати власного виробництва, сіль.

Тарілка масла, збитого з песто власного виробництва. Свіже, легке, травʼянисте, соковите, відчувається, як самертайм.

Склад: збите вершкове масло, песто нашої інтерпретації (мʼята, петрушка кінза, часник ,шпинат, пармезан, мигдаль,фундук), сіль

Тарілка масла, збитого з біском на креветкових панцирях. Незвичне, невагоме, морське, супер креветкове.

Склад: взбите вершкове масло, креветкова основа ( тигрова креветка,  соус біск, самбал, хондаші, сіль).

Тарілка фірмового масла, що подається зі шматком нашого хліба на заквасці.

Склад: масло вершкове, йогурт мальдонська сіль.

Тарілка збитого масла з місо пастою та білими грибами. Найумамніше масло евер. 

Збите вершкове масло з йогуртом та  мальдонською сіллю. 

Тарілка фірмового масла, яке стало відомим на весь Київ. Скоріш намазуй його на хліб. 

Склад: масло вершкове, грибний нуазет, місо паста.

Версія славнозвісного туна-сендвіча, який винайшли в південні Кароліні. Цікавий, соковитий, рибний.

Консервований тунець, салат бостон, огірки бі-бі, варене яйце, синя цибуля, соус бейгл: сир буко, сир фета, каперси, аджика.

*якщо у вас є алергія на будь-який продукт, будь ласка, попередьте офіціанта.

Гугл знає тільки історію створення ролу Філадельфія і не знає жодної про бейгл. Але ми вигадаємо свою, згодом. 

А поки скажемо лиш: соус бейгл, індичка, печені перці.

Склад: індичка, соус бейгл (фета, буко,сгух,кабачки бібі, каперси) цибуля конфі, печений перець, салат бостон, синя цибуля.

*якщо у вас є алергія на будь-який продукт, будь ласка, попередьте офіціанта.

Бейгл Нью Йорк з лососем. 
Є таке селище і в Україні. 
Є такий бейгл і в нас. 
Нічого зайвого, просто свіжий бейгл, соус, хрустка цибуля, лосось, каперси.

Склад: лосось,соус бейгл (фета, крем-сир буко,сгух,кабачки бібі, каперси), синя цибуля, мікс салату.

*якщо у вас є алергія на будь-який продукт, будь ласка, попередьте офіціанта.

Хрусткий, свіжий круасан з індичкою та сиром Муко. Ідеально підходить для тих, хто не любить солодкі сніданки. Зручно брати з собою.

*якщо у вас є алергія на будь-який продукт, будь ласка, попередьте офіціанта.

Наш круасан, як треба, змащений томатним айолі на основі нашого класичного айолі з додаванням консервованих у власному соці томатів, зверху викладений айсберг та ростбіф. Завдяки томатам, айолі, здається більш легким та свіжим. 

Це саме те, що тобі потрібно взяти з собою, ми знаємо!

*якщо у вас є алергія на будь-який продукт, будь ласка, попередьте офіціанта.

Хрусткий, свіжий круасан з лососем, змащений крем-сиром власного виробництва. Коли просто і смачно, як треба. Зручно брати з собою.

*якщо у вас є алергія на будь-який продукт, будь ласка, попередьте офіціанта.

Круасан, збите масло з йогуртом, мальдонська сіль, трояндовий джем, фермерський сир. 

*якщо у вас є алергія на будь-який продукт, будь ласка, попередьте офіціанта.

Хліб Сордо власного виробництва, збите масло, червона ікра.

Ніжний, пряний, трохи солодкуватий, трохи п’янкий. Як рай у роті. Може здатись, що ми говоримо про класний віскі. Але це наш повітряний паштет з курячої печінки.

Найкраще смакує на хліб зі збитим маслом. 

Паштет (куряча печінка, яйця, бекон, цибуля), хліб Місо калінжі, гречаний багет, взбите масло, журавлина.

*якщо у вас є алергія на будь-який продукт, будь ласка, попередьте офіціанта.

Тарілка різного м’яса, відома як м’ясна закуска як треба. Подаємо з місо маслом, маринованою цвітною капустою та томатним джемом. 

Пастрамі з індички, ростбіф, місо масло, грибний нуазет, каперси , сіль мальдонська, капуста маринована, соус цезар, томатний джем та хліб.

*якщо у вас є алергія на будь-який продукт, будь ласка, попередьте офіціанта.

Топінамбур, печериці, курячий, грибний бульйон, білі лісові гриби, гливи, вершки, цибуля, часник, олія рослина, шкварки з білих грибів, спеції.

Подаємо зі шматком нашого хлібу.

*страва містить курячий бульйон

Курячий бульйон у поєднанні з тальятелле аль денте та соковитим домашнім курячим філе. Свіжа петрушка та крапля олії чилі, щоб додати страві відтінок тепла.

Подаємо зі шматочком хліба сордо/ паляниця.

Склад: бульон, курча домашнє, паста тальятелле, кріп, петрушка, сіль, чілі масло, хліб.

А також з яблуком та індичкою, діжонською гірчицею, медовим схугом та цезар дресінгом. 

На гарнір огірки. Чи інші сезонні овочі.

Хліб "Паляниця", сир камамбер, індичка пастрамі, соус айолі, яблуко, соус медовий, гірчиця.

Є можливість замовити половинку сендвіча

*якщо у вас є алергія на будь-який продукт, будь ласка, попередьте офіціанта.

Мелт з великою кількістю тягучого сиру, смажених лісових грибів, соусів айолі та бешамель. Подаємо з хрумкою маринованою капустою та соусами власного виробництва.

Є можливість замовити половинку сендвіча

Це — як той самий. 

Рубен-сендвіч з пастрамі, але замість пастрамі з яловичини — пастрамі з індички. А замість житнього хліба — наш sourdough ))

На гарнір огірки бі-бі. Чи інші сезонні овочі.

Ідеально підходить келих вина Java, La cave apicole

Хліб, айолі, сир моцарелла, сир гауда, копчена індичка, кімчі, редис.

Є можливість замовити половинку сендвіча 

*якщо у вас є алергія на будь-який продукт, будь ласка, попередьте офіціанта.

Краш серед сендвічів. Коли і гостро, і сирно, і хрумтить! Мелт кімчі з соусом песто звучить як щось на ідеальному, на смак ще краще.

На гарнір огірки бі-бі. Чи інші сезонні овочі.

Хліб, айолі, сир моцарелла, сир гауда, кімчі, песто, огірки бі-бі.

Є можливість замовити половинку сендвіча.

*якщо у вас є алергія на будь-який продукт, будь ласка, попередьте офіціанта.

Підсмажений хліб на вершковому маслі з гуакамоле та зелений песто. Додали печені перці та індичку.

На гарнір огірки бі-бі. Чи інші сезонні овочі.

Хліб, вершкове масло, гуакамоле, печений перець, індичка копчена, песто базилік, соус бургер та соус тунець, огірки бі-бі.


Є можливість замовити половинку сендвіча

*якщо у вас є алергія на будь-який продукт, будь ласка, попередьте офіціанта.

Лагідно-м'ясна паста з насиченим смаком, мабуть, краща з тих, що ми пробували.

Фреш-паста власного виробництва, яловичий болоньєзе.

Паста, соус болоньєзе, зелене песто нашої інтерпретації, пармезан, каперси, сирні чіпси.

*якщо у вас є алергія на будь-який продукт, будь ласка, попередьте офіціанта.

Хайлі рекомендед під холодний пет нат або оранж. 

Хучіш замовляйте!

Картопля, зелена сметана, зелене песто, грибний нуазет, часник.

*якщо у вас є алергія на будь-який продукт, будь ласка, попередьте офіціанта.

Відварили тальятеле власного виробництва, зробили кокосовий соус зі печеними перцями, додали печені мариновані перці, страчателлу, анчоуси та багааато свіжого базиліку та пікантну пасту самбал

Паста власного виробництва, кокосовий соус з перцем, печені мариновані перці, страчателла, свіжий базилік з оливковою олією та анчоуси, паста самбал.

*страва містить курячий бульйон

Паста орзо, грибний бульйон, мікс лісових грибів, смажені ерінги, вершки, грибний масло нуазет, пармезан, зелена цибуля, петрушка, грибні шкварки, спеції.

Домашня паста, лангусти, мідії, каперси, філе грейпфрута, цибуля, часник, пармезан, пертушка, спеції.

*страва містить курячий бульйон

*якщо у вас є алергія на будь-який продукт, будь ласка, попередьте офіціанта.

Вони ж вареники-равіолі.
Наш твіст на все одразу. І на традиційні італійські равіолі, такі тоненькі, як нерви у 24-му. І на трушні домашні варенички, з картопелькою і грибами, повнотілі, щедрі. 

Такі роблять тільки люблячі бабуні і тільки на цій землі.

*страва містить курячий бульйон

*якщо у вас є алергія на будь-який продукт, будь ласка, попередьте офіціанта.

Домашня куряча сосиска, пюре як треба, смажена цибуля, весняний шпинат, мясний жу
Все, як ми любимо.

Старе відоме поєднання мʼяса, картоплі, цибулі та мясної підливки.

Ідеально підходить келих вина Le petit ours, Matthieu Barret 


Куряча сосиска, картопляне пюре, соус м'ясний Жу, смажена цибуля, шпинат.

*якщо у вас є алергія на будь-який продукт, будь ласка, попередьте офіціанта.

З халапеньйо, двома цибулями, чедером у картопляній булочці та Bi-Bi піклз. 

Бургер пікантно гострий, соковитий, з нотками свіжості від хрумких огірочків . Максимально кул єнд найс.

Булка картопляна; cоус класичний, два види  цибулі [смажена та червона], сир чеддер; яловича котлета; капуста пекінська; перець халапеньйо; огірки Bi-Bi.

Мʼясний рулет [з індички] з картопляним пюре. 

Що може бути краще! 

А коли ще і зі сметаною з хріііноооом та солодким молодим горошком. 

Ідеально підходить келих вина Luna Gaia, Henri Milan 

Стегно індички, картопляне пюре, зелений горошок, вершкове масло, крем хрін, мясний жу, фреш перець.

*якщо у вас є алергія на будь-який продукт, будь ласка, попередьте офіціанта.

Завертайлівській твіст на супер-відому індійську традиційну страву батер чікен, що означає курка в маслі. 

Але ми вирішили зробити нашу, українську версію, з неймовірним сомом з Васильківської ферми Аквафарм. Який став для нас відкриттям. 

Бо цей сом ідеально поєднується з яскравою та насиченою текстурою пікантного томатно-масляного крему. 

Подаємо зі стікі райс, кінзою, різною зеленю, маринованою цибулею та смаженим арахісом. 

Намасте, як-то кажуть.


Сом стейк, масло рослинне, масло вершкове, сіль, соус батер томатний, рис, ромен, кінза, арахіс смажений, цибуля червона

*якщо у вас є алергія на будь-який продукт, будь ласка, попередьте офіціанта.

Коли чуєш: «паста з грибами», можна не продовжувати, бо одне це словосполучення звучить смачно. 

Але Паста орзо з лісовими грибами та мʼякими, але водночас хрумкими ерінгами в соусі з вівсяного молока з улюбленою цибулею шніт точно має продовжуватись в твоїй тарілці 😉 страва totally vegan і пісна. 

Мерщій у ліс по гриби…ой, тобто у Завертайло по дуууже грибне орзо!